【摘 要】
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烹饪与营养教育专业设计类课程是专业核心课程群之一,是培养学生的创新能力,提高学生的实践应用能力的一类课程。但是现行教学中存在的种种弊端和不足,在一定程度上限制了学
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烹饪与营养教育专业设计类课程是专业核心课程群之一,是培养学生的创新能力,提高学生的实践应用能力的一类课程。但是现行教学中存在的种种弊端和不足,在一定程度上限制了学生创造性思维能力的提高和创造力的发挥。本研究从课程目标的建设、教学观念的转变、科学有效教学手段和方法的探索与实施等方面论述了烹饪创造类课程的教学改革方法,并通过利用现代化教学手段、以及采用科学、合理、积极、主动的课程考核方式,为学生营造良好的创新环境,使学生养成良好的创新思维习惯,不断提高学生的创新意识。
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