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绍兴素有种植莲藕和制作藕粉的习俗。介绍藕粉独有的药用价值，探讨藕粉加工技术，以期为进一步开发绍兴秋湖藕粉产业抛砖引玉。
绍兴非物质文化遗产——秋湖藕粉的加工技术
【摘 要】
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绍兴素有种植莲藕和制作藕粉的习俗。介绍藕粉独有的药用价值，探讨藕粉加工技术，以期为进一步开发绍兴秋湖藕粉产业抛砖引玉。
【机 构】
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绍兴市柯桥区食品检验检测中心,绍兴至味食品有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2016年3期
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