【摘 要】
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清蒸鱼肉质软嫩,鲜香味美。但要想蒸出一条美味的鱼并不简单。下面4个蒸鱼的要点或许能帮你。1.去腥。除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常
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清蒸鱼肉质软嫩,鲜香味美。但要想蒸出一条美味的鱼并不简单。下面4个蒸鱼的要点或许能帮你。1.去腥。除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮净。其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好。最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净。
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