【摘 要】
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红枣,又名大枣、干枣、刺枣,是鼠李科植物枣的成熟果实.原产我国,已有3000多年的栽培历史,古籍、、、等都有记载.我国大部分地区都有栽培.因加工方法不同,而有红枣、黑枣、蜜
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红枣,又名大枣、干枣、刺枣,是鼠李科植物枣的成熟果实.原产我国,已有3000多年的栽培历史,古籍、、、等都有记载.我国大部分地区都有栽培.因加工方法不同,而有红枣、黑枣、蜜枣之分,其性味、功效也不相同.据测定,红枣含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素、酒石酸、苹果酸,以及钙、磷、铁等.此外,红枣所含的钙、磷比一般的果品高1～2倍;所含的糖类比甘蔗、甜菜还高;维生素P的含量居百果之首,因而又有“天然维生素丸”之美称.
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