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根据对传统自助餐的改良,结合现代营养餐的要求和人们的就餐习惯,本文设计出一种既有九寨沟地方特色风味,又符合营养搭配平衡,还具备可操作性的风味营养自助餐。
九寨沟旅游景区风味营养自助餐设计研究
【摘 要】
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根据对传统自助餐的改良,结合现代营养餐的要求和人们的就餐习惯,本文设计出一种既有九寨沟地方特色风味,又符合营养搭配平衡,还具备可操作性的风味营养自助餐。
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校,九寨沟诺日朗旅游服务中心
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年06期
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