【摘 要】
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以扁桃仁为原料，在水酶法提取扁桃仁油及水解蛋白前对原料进行超声波预处理。通过单因素试验与正交试验，确定最佳处理条件为：超声波功率300W，温度40℃，时间15rain。在此条件下，扁桃
【基金项目】
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山西省科技攻关项目(031010)
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以扁桃仁为原料，在水酶法提取扁桃仁油及水解蛋白前对原料进行超声波预处理。通过单因素试验与正交试验，确定最佳处理条件为：超声波功率300W，温度40℃，时间15rain。在此条件下，扁桃仁油与水解蛋白提取率分别为80．43％和89．59％，比未经超声波预处理分别提高4．4％和5．2％。通过番红染色法观察了超声波与纤维素酶对原料细胞的破坏效果。
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