【摘 要】
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与普通商品相比较,粮食是一类特殊的商品.这种特殊性,在生产、流通和消费这三个环节都有所体现.粮食生产的非连续性和弱可控性,客观上加大了粮食产量和供给成本的非平滑性.需
【基金项目】
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国家粮食局粮食行业公益专项（201413002）,国家粮食局粮食行业公益专项（201513005）,国家粮食局粮食行业公益专项（201513004）.
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与普通商品相比较,粮食是一类特殊的商品.这种特殊性,在生产、流通和消费这三个环节都有所体现.粮食生产的非连续性和弱可控性,客观上加大了粮食产量和供给成本的非平滑性.需求刚性则决定了粮食需求端有较强的平稳度.粮食在生产端与需求端波动的不一致性,加大了粮食市场的波动风险.此外,由于易腐性而导致的粮食流通环节成本占比较高,进一步放大了粮食价格波动的幅度.粮食自身的特殊产品属性,决定了建立粮食储备的必要性.粮食储备制度的建立,不但对稳定本地区的粮食市场至关重要,而且对该地区经济和社会的平稳运行,同样不可或缺.
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