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辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100多毫克，位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达75毫克，含铁量达3.2毫克。经常食用辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。
辣椒冬日菜
【摘 要】
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辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100多毫克，位居瓜菜类食物之首。其中含钙最
【机 构】
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不详,《餐饮世界》特约记者
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2002年2期
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