【摘 要】
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<正> 我场地处三江平原,小麦生产经常遭受湿涝灾害,使小麦质量受到严重的影响。小麦外观色泽灰暗,光泽度差,腹沟及胚部凹陷处积灰多。子籽不饱满,容重730~750克/升,千粒重27~30
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<正> 我场地处三江平原,小麦生产经常遭受湿涝灾害,使小麦质量受到严重的影响。小麦外观色泽灰暗,光泽度差,腹沟及胚部凹陷处积灰多。子籽不饱满,容重730~750克/升,千粒重27~30克,干瘪粒达1.2%。不完善粒10%~20%,霉变粒和赤霉粒高达5%~15%。杂质多,约2%;灰分约2.3%~2.5%。受灾小麦子粒发育不良,淀粉含量低,部分已变成糖类,α淀粉酶活性增强,皮层韧性减弱,内部蛋白质变性,面(?)低。 1 受灾小麦加工时出现的问题小麦清理难度大,轻杂、泥块、灰尘较多,且易堵筛孔,清理
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