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该文探讨了固态法食醋生产中添加姜皮生产姜味醋的工艺条件和维生素C、维生素B1强化姜味醋的方法及稳定性。
多维姜味醋工艺的研究
【摘 要】
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该文探讨了固态法食醋生产中添加姜皮生产姜味醋的工艺条件和维生素C、维生素B1强化姜味醋的方法及稳定性。
【机 构】
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山东省滨州市鑫谊热力有限公司
【出 处】
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大观周刊
【发表日期】
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2012年26期
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