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过氧化苯甲酰是一种面粉增白剂，过量使用一方面会破坏维生素等营养成分，另一方面会产生有害物质苯甲酸。液相色谱法可有效测定面粉和面制品中过氧化苯甲酰的含量，该方法具有可操作性强、准确度高、应用广的特点。
液相色谱法可快速测定过氧化苯甲酰含量
【摘 要】
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过氧化苯甲酰是一种面粉增白剂，过量使用一方面会破坏维生素等营养成分，另一方面会产生有害物质苯甲酸。液相色谱法可有效测定面粉和面制品中过氧化苯甲酰的含量，该方法具有可操
【机 构】
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广东省肇庆市质量计量监督检测所
【出 处】
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监督与选择
【发表日期】
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2008年6期
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