【摘 要】
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针对食品安全风险监测的流通环节,开展食品安全检测技术保障体系的研究.在明确食品供应体系"树状"模型的基础上,选择食品供应体系的"主干"大型农副批发市场作为食品安全风险
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针对食品安全风险监测的流通环节,开展食品安全检测技术保障体系的研究.在明确食品供应体系"树状"模型的基础上,选择食品供应体系的"主干"大型农副批发市场作为食品安全风险监测的切入点,并通过构建检测技术集成5T 分析模型、分布式实验室运行机制以及基于风险矩阵的食品安全风险监测模型,为流通环节食品安全风险监测搭建起一点、两面、一核心的检测技术保障体系.
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