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本文从消费者的角度出发，通过对广西壮族自治区内外螺蛳粉消费者行为差异影响因素的分析，建立了区域消费者行为模型，利用统计分析软件SPSS 26.0对问卷的数据进行螺蛳粉偏好影响因素的实证分析，分析了广西壮族自治区内外螺蛳粉消费者偏好以及影响效应的区域差异。采用聚类分析的方法将收集到的30个省市地区重新划分为七大区域，分别为广西、东北地区、华北地区、西北地区、西南地区、东南地区、华南地区，进而对这七大区域及不同群体特征的螺蛳粉消费者行为的偏好进行分析，从需求视角对柳州螺蛳粉产业可持续发展提出合理建议。