【摘 要】
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多酚类物质是菜用甘薯中一种重要的功能性保健成分,以绿原酸类化合物为主,它们对提升菜用甘薯食用和加工品质起着重要的作用。采用Folin-Ciocalteu法和高效液相色谱法分析了7
【机 构】
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湖北省农业科学院粮食作物研究所,长江大学农学院,湖北省农业科学院
【基金项目】
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国家重点研发计划资助(2018YFD1000700,2018YFD1000705);湖北省技术创新专项任务书(对外科技合作类)(2018AHB012);农业部甘薯生物学与生物技术重点实验室开放课题
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多酚类物质是菜用甘薯中一种重要的功能性保健成分,以绿原酸类化合物为主,它们对提升菜用甘薯食用和加工品质起着重要的作用。采用Folin-Ciocalteu法和高效液相色谱法分析了7份菜用甘薯品种(系)6个不同时期的总多酚以及绿原酸类化合物含量。结果表明,不同品种(系)的菜用甘薯中总多酚以及绿原酸类化合物的含量受采样时间的影响极显著,并呈现动态变化,即栽后45~85 d,各品种(系)的各类物质变化趋势相同,先增加后降低,在65 d达到最大值,在栽后85~140 d变化趋势存在差异。对7份菜用甘薯品种(系)的6
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