我们理解中的食物过敏，是吃了某样食物后，皮肤起疹子，浑身都痒，再严重点的还有喉头水肿、呕吐、頭晕等。这种吃了食物很快就有的症状，是“急性”食物过敏。还有一种“慢性”食物过敏，吃了过敏食物后2小时到数天才会出现。
　　慢性食物过敏（专业称为食物不耐受）的反应机制时间一般在72小时之后，儿童反应尤为明显，很多人不会直接把偏食、口臭、胀气、夜睡不宁、孩子能吃不长肉、身高体重发育指标低下、喘息、慢性咳嗽、慢性鼻炎等情况和慢性食物过敏直接挂钩。
　　除此之外，大量的情绪暴躁、确诊了抽动症、多动症、自闭的孩子，都和慢性食物过敏有直接关系。比如以下症状，很难跟食物过敏联系起来：① 常有胀气、拉肚子或者便秘;② 大便呈黑色;③ 反酸、烧心;④ 牙齿发育得不好，生长也慢。如果这些症状都没找出别的病因，那就要考虑可能是食物过敏了。
　　美国《医药日报》最新载文，刊出“最危险的4种过敏食物”：
　　1. 花生等坚果 美国变态反应、哮喘与免疫学会表示，坚果过敏是食物过敏死亡的罪魁祸首，其中，50%～62%的死亡是花生所致。
　　2. 牛奶 牛奶过敏的普遍性是花生过敏的3倍。6个月以下的婴儿中，牛奶过敏最常见。
　　3. 大豆 美国18岁以下大豆过敏患者多达30万。很多食品都含有大豆成分，吃前要仔细看一下食品标签。
　　4. 贝类 与牛奶过敏不同，很多人发生贝类过敏的年龄相对较晚，且会持续终生。
　　预防食物过敏，吃买来的食物前最好先看看配料表，确定没有自己过敏的成分。此外，家中应常备一些抗过敏药，比如西替利嗪、氯雷他定等。激素药膏建议在医生指导下使用。
　　（据BTV“我是大医生”官微）