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火锅是一种很好的煮食方法,比一般家庭小菜更符合健康原则。因为火锅的烹调方法,主要是利用热水将食物烫熟,因此油分子较少。在选择食物方面,应该多吃绿叶蔬菜,少选择肥牛肉等材料,这些肉所含的“隐蔽脂肪”(即肉上的白色的部分)比较多,在烹调后会将脂肪留在汤里,人们在享用火锅时,常常会利用汤灼热粉丝、面条