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油麦菜，又名莜麦菜，油荬菜，有的地方又叫苦菜(实际上不是苦菜)，届菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VBl、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40％，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33％，硒高1.8倍。油麦菜春季秋冬季大棚栽培，从定植到收获仅40~45天，每亩产量可达3000千克以上，效益相当不错。
一、品种选择
择优选种，选择适合当地种植的品种，我县应选择耐寒、抗病优质高产品种。
二、播期选择
目前我县主选用春播和秋冬播两种方法。
1 春播。4-6月露地育苗，选择高爽地，2米连沟，翻耕施腐熟厩肥筑畦整平。浸种3小时，待种子晾干后播种。育苗床浇足底水，将种子散播在畦面上，并盖好籽泥，浇足水，如谓高温干旱，畦上覆盖遮阳网，齐苗后早晚揭网，苗床肥水要适中，不宜过干。
2 秋冬播。10月份可露地育苗，11、12月可在中棚内育苗，方法与春播相同，11－12月与早春播相同。
三、育苗
要求选择颜色新鲜，饱满的种子，并做好播前的处理，将种子翻晒、催芽，亩播种子量为0.1～0.12千克。播种时用适量细沙与种子拌匀，把种子分开，然后撒播育苗。注意不要密播，以防幼苗徒长。用0.5厘米厚拌有辛硫磷的药土覆盖种子，同时搭棚防晒、防雨。每亩栽培田用苗床15-20平方米。
四、移栽定植
翻耕施足基肥，一般每亩施腐熟廄肥3000千克，碳酸氢铵80-100千克。2米连沟，深沟高畦。苗龄5-6叶定植。秧苗健壮，株距8-10厘米，亩栽5500株。
五、病虫害防治技术
在种植油麦菜的期间，常见病虫害有：霜霉病、灰霉病、褐斑病、美洲斑潜蝇等。
(一)霜霉病
1 症状
幼苗和成株期均可发病，以成株期受害较重。病情由下部向上部蔓延，叶上初期形成淡黄色近圓形或多角形病斑，湿度大时，叶背病斑处长出白色霉层，病情严重将造成整叶干枯。使油麦菜失去商品价值。
2 防治方法
(1)农业防治
合理密植，株行距15厘米x20厘米。控制棚室温度，及时放风散温，浇水后及时中耕。生长后期严禁大水漫灌：
(2)药剂防治
有条件的采用5％百菌清粉尘剂喷粉，亩用量1千克，也可采用66.8％霉克可湿性粉剂600-800倍液，40％乙磷铝可湿性粉剂200-250倍液，或72，％普力克水剂800倍液，均可喷雾，7-10天喷一次，连喷2-3次。
(二)灰霉病
1 症状
苗期染病，受害茎、叶呈水浸状腐烂；成株期染病，始于近地表的叶片，初呈水浸状，后迅速扩大，茎基腐烂，潮湿环境下，表面上生出灰褐或灰绿色霉层。
2 防治方法
(1)农业防治
增温保温、控制湿度，防止植株表面结水膜，适当缩小昼夜温差，避免冷风侵袭。
(2)药剂防治
预防时可用5％百菌清粉尘剂喷粉，亩用量1千克，或6.5％甲霉霜灵超细粉尘，亩用量1千克。50％速克灵可湿性粉剂600-700倍液，发病初期轮换使用，喷雾防治。
(三)褐斑病
1 症状
主要为害叶片，初呈水浸状，后逐渐扩大成圆形至不规则形、褐色至暗灰色病斑。
2 防治方法
(1)农业防治
避免偏施氮肥，适时喷施叶肥，促使植株健壮生长，增强抗病力。
(2)药剂防治
75％百菌清可湿性粉剂1000倍液加70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾进行防治，直10-15天一次，连续防治2-3次。
(四)美洲斑潜蝇
1、虚状
属双翅目，潜蝇科昆虫。成虫、幼血均可为害，雌成虫飞翔把植物叶片刺伤，进行取食和产卵，幼虫潜入叶片取食叶
肉。产生不规则蛇形虫道，叶绿素被破坏，影响光合作用，严重的引起叶干枯。
2、防治方法
(1)农业防治
清洁田园，将被美洲斑潜蝇为害柞物的残体集中深埋、沤肥或烧毁。
(2)药剂防治
48％乐斯本乳油1000倍腋喷雾防治。
(五)烟粉虱
1 症状
粉虱科的害虫，它以成、若虫刺吸植物叶液，致使受害叶褪绿、萎蔫或枯死，并可传播病毒病。
2 防治方法
(1)农业防治
①棚室消毒，减少虫源。育苗前彻底清除棚室，用硫磺2千克一3千克宙 80％敌敌畏油0.25千克拌上锯末，分堆点燃，密封一昼夜，放风无味才可使用。以消灭虫源。
②秋冬扣棚时，设置60-80目的防虫网，阻止烟粉虱进入棚室。
③利用烟粉虱的黄色趋性，在棚室，将黄色诱虫板挂在高于作物的地方，板上涂10号油井隔几天清洗后再涂油，有一定诱杀作用，诱杀成虫。
(2)药剂防治
采用重虱熏杀。取选用高效、低毒、安全、低残留农药喷雾，连防3次，如用10％吡虫琳或5％大功臣湿性粉刺2000倍液喷雾防治。
六、适期收获
当叶片数达到30～34片、株高45～48厘米，开展度60～69厘来时，在距地面2-3厘米进行一次性采收。除去老叶，病叶，及时供成应冬季市场。
一、品种选择
择优选种，选择适合当地种植的品种，我县应选择耐寒、抗病优质高产品种。
二、播期选择
目前我县主选用春播和秋冬播两种方法。
1 春播。4-6月露地育苗，选择高爽地，2米连沟，翻耕施腐熟厩肥筑畦整平。浸种3小时，待种子晾干后播种。育苗床浇足底水，将种子散播在畦面上，并盖好籽泥，浇足水，如谓高温干旱，畦上覆盖遮阳网，齐苗后早晚揭网，苗床肥水要适中，不宜过干。
2 秋冬播。10月份可露地育苗，11、12月可在中棚内育苗，方法与春播相同，11－12月与早春播相同。
三、育苗
要求选择颜色新鲜，饱满的种子，并做好播前的处理，将种子翻晒、催芽，亩播种子量为0.1～0.12千克。播种时用适量细沙与种子拌匀，把种子分开，然后撒播育苗。注意不要密播，以防幼苗徒长。用0.5厘米厚拌有辛硫磷的药土覆盖种子，同时搭棚防晒、防雨。每亩栽培田用苗床15-20平方米。
四、移栽定植
翻耕施足基肥，一般每亩施腐熟廄肥3000千克，碳酸氢铵80-100千克。2米连沟，深沟高畦。苗龄5-6叶定植。秧苗健壮，株距8-10厘米，亩栽5500株。
五、病虫害防治技术
在种植油麦菜的期间，常见病虫害有：霜霉病、灰霉病、褐斑病、美洲斑潜蝇等。
(一)霜霉病
1 症状
幼苗和成株期均可发病，以成株期受害较重。病情由下部向上部蔓延，叶上初期形成淡黄色近圓形或多角形病斑，湿度大时，叶背病斑处长出白色霉层，病情严重将造成整叶干枯。使油麦菜失去商品价值。
2 防治方法
(1)农业防治
合理密植，株行距15厘米x20厘米。控制棚室温度，及时放风散温，浇水后及时中耕。生长后期严禁大水漫灌：
(2)药剂防治
有条件的采用5％百菌清粉尘剂喷粉，亩用量1千克，也可采用66.8％霉克可湿性粉剂600-800倍液，40％乙磷铝可湿性粉剂200-250倍液，或72，％普力克水剂800倍液，均可喷雾，7-10天喷一次，连喷2-3次。
(二)灰霉病
1 症状
苗期染病，受害茎、叶呈水浸状腐烂；成株期染病，始于近地表的叶片，初呈水浸状，后迅速扩大，茎基腐烂，潮湿环境下，表面上生出灰褐或灰绿色霉层。
2 防治方法
(1)农业防治
增温保温、控制湿度，防止植株表面结水膜，适当缩小昼夜温差，避免冷风侵袭。
(2)药剂防治
预防时可用5％百菌清粉尘剂喷粉，亩用量1千克，或6.5％甲霉霜灵超细粉尘，亩用量1千克。50％速克灵可湿性粉剂600-700倍液，发病初期轮换使用，喷雾防治。
(三)褐斑病
1 症状
主要为害叶片，初呈水浸状，后逐渐扩大成圆形至不规则形、褐色至暗灰色病斑。
2 防治方法
(1)农业防治
避免偏施氮肥，适时喷施叶肥，促使植株健壮生长，增强抗病力。
(2)药剂防治
75％百菌清可湿性粉剂1000倍液加70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾进行防治，直10-15天一次，连续防治2-3次。
(四)美洲斑潜蝇
1、虚状
属双翅目，潜蝇科昆虫。成虫、幼血均可为害，雌成虫飞翔把植物叶片刺伤，进行取食和产卵，幼虫潜入叶片取食叶
肉。产生不规则蛇形虫道，叶绿素被破坏，影响光合作用，严重的引起叶干枯。
2、防治方法
(1)农业防治
清洁田园，将被美洲斑潜蝇为害柞物的残体集中深埋、沤肥或烧毁。
(2)药剂防治
48％乐斯本乳油1000倍腋喷雾防治。
(五)烟粉虱
1 症状
粉虱科的害虫，它以成、若虫刺吸植物叶液，致使受害叶褪绿、萎蔫或枯死，并可传播病毒病。
2 防治方法
(1)农业防治
①棚室消毒，减少虫源。育苗前彻底清除棚室，用硫磺2千克一3千克宙 80％敌敌畏油0.25千克拌上锯末，分堆点燃，密封一昼夜，放风无味才可使用。以消灭虫源。
②秋冬扣棚时，设置60-80目的防虫网，阻止烟粉虱进入棚室。
③利用烟粉虱的黄色趋性，在棚室，将黄色诱虫板挂在高于作物的地方，板上涂10号油井隔几天清洗后再涂油，有一定诱杀作用，诱杀成虫。
(2)药剂防治
采用重虱熏杀。取选用高效、低毒、安全、低残留农药喷雾，连防3次，如用10％吡虫琳或5％大功臣湿性粉刺2000倍液喷雾防治。
六、适期收获
当叶片数达到30～34片、株高45～48厘米，开展度60～69厘来时，在距地面2-3厘米进行一次性采收。除去老叶，病叶，及时供成应冬季市场。