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大鲵，即人们常说的娃娃鱼。目前已有越来越多的单位和个人从事大鲵的人工养殖和繁殖，并正朝产业化开发迈进。大鲵白苗种开食时就以肉食性饵料为食物，而且不同生长阶段对饵料的种类与大小有不同的要求，如果供食不及时、数量不能满足或不适口，大鲵就会自相残食而被咬死、卡死，或凶饥饿而死亡。因此，必须根据大鲵对饵料的需求，有计划地供给饵料，及时驯化摄食，做到时间配合、数量满足、规格配套、品种适宜，才能保证养殖效益的提高。