【摘 要】
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<正> 糖是食品的主要成分之一,也是人体内热能的主要供给源,食品中糖含量的高低,直接影响其口味和营养价值。GB5009.7—96及 GB5009.8—96分别对食品中还原糖及蔗糖的测定给
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<正> 糖是食品的主要成分之一,也是人体内热能的主要供给源,食品中糖含量的高低,直接影响其口味和营养价值。GB5009.7—96及 GB5009.8—96分别对食品中还原糖及蔗糖的测定给出了具体的方法标准,但是有些步骤如若不注意实验条件,很容易产生误差,实验数据不能反映产品真实质量,我们通过大量实验及经验对其中影响最终实验结果的几个重要环
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