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南瓜属葫芦科南瓜属，是一年生草本蔓生植物，生育期为120天，早熟品种为100天左右。南瓜药性甘寒无毒，南瓜籽有很好的医疗保健作用，可治疗手脚浮肿、糖尿病等。南瓜的嫩瓜中含有比较丰富的维生素C和葡萄糖。老熟的南瓜则含有维生素A和淀粉，可粮菜兼用，且耐贮藏和运输，对调剂市场供应有一定的作用。种子含油量高达50％左右，既可榨油又可炒食，是我国传统的出口商品，享有极高的声誉。