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青海湖裸鲤（Gymnocypris przewalskii）属鲤形目、裂腹鱼亚科、裸鲤属,俗称湟鱼。是青海湖中唯一的经济鱼类,处于青海湖整个生态系统核心地位。在青海湖盐碱水域生长发育，溯河在淡水中产卵。青海湖裸鲤体粗壮肥满，肉味鲜嫩丰腴，营养丰富，含脂量高达12％，蛋白质16．14％，深受群众欢迎。