【摘 要】
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为了探究具有降胆固醇生物活性的大豆多肽在机体内的转运吸收机制,本研究以3种降胆固醇大豆肽VAWWMY(VY-6)、LPYPR(LR-5)、WGAPSL(WL-6)为研究对象,以22-NBD胆固醇胶束孵育的
【机 构】
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北京工商大学食品与健康学院中国-加拿大食品营养与健康联合实验室（北京）
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31871839),北京优秀人才培养资助青年拔尖人才计划项目(CIT&TCD201904038)
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为了探究具有降胆固醇生物活性的大豆多肽在机体内的转运吸收机制,本研究以3种降胆固醇大豆肽VAWWMY(VY-6)、LPYPR(LR-5)、WGAPSL(WL-6)为研究对象,以22-NBD胆固醇胶束孵育的Caco-2细胞模型为高胆固醇模型,探究这3种多肽抑制胆固醇溶解,影响细胞吸收胆固醇与抑制胆固醇正向转运的能力。研究结果表明,在抑制胆固醇溶解率方面:WL-6多肽浓度为0.5 mmol/L时,在3种多肽中的抑制率最高,达14.2%,之后随浓度升高抑制率降低;在抑制细胞对胆固醇吸收方面:VY-6多肽浓度为2
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