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针对传统工艺生产加工的杂粮食品不能适应现代消费需求等问题,在分析国内外杂粮加工研究现状的基础上,以食品加工技术进步为依托,探讨了科技创新的目标与方向,以及共性技术支持为重点,旨在为杂粮加工研究提供借鉴。
杂粮深加工科技支持对策探讨
【摘 要】
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针对传统工艺生产加工的杂粮食品不能适应现代消费需求等问题,在分析国内外杂粮加工研究现状的基础上,以食品加工技术进步为依托,探讨了科技创新的目标与方向,以及共性技术支
【机 构】
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山西省农业科学院农产品加工研究所;
【出 处】
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农产品加工(创新版)
【发表日期】
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2011年03期
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