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以荞麦苗、黄豆芽、绿豆芽、松柳芽等为试材,测定了其部分营养保健指标的含量。结果表明:不同材料间的营养保健成分存在明显差异;松柳芽中的可溶性总糖、蔗糖、蛋白质含量显著高于其它材料;荞麦苗中的黄酮、膳食纤维含量显著高于其它试验材料;说明荞麦苗属于优质的保健蔬菜。
荞麦苗的营养保健成分分析
【摘 要】
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以荞麦苗、黄豆芽、绿豆芽、松柳芽等为试材,测定了其部分营养保健指标的含量。结果表明:不同材料间的营养保健成分存在明显差异;松柳芽中的可溶性总糖、蔗糖、蛋白质含量显
【机 构】
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贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2011年10期
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