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油莎豆又名油莎草、油莎果。由于块茎埋于地下,形状、味道及油质近似核桃,因此,国外又有地下核桃和地下扁桃之称。它原产于非洲和地中海沿岸一些国家,属于莎草科莎草属多年生植物。是一种经济价值很高的粮油料作物。本世纪初阿拉伯人把它传播到世界各地。现在不论是热带、亚热带、温带、甚至北纬60°的寒带地区都有不同程度的分布,其主要产区为西斑牙、葡萄牙、阿联、摩洛哥、意大利、印度、苏联、保加利亚、阿尔及利亚、加纳、美国、南非和拉丁美洲各国。 油莎豆在我国引种栽培从1960年开始,中国科学院植物研