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利用响应面法优化纤维素酶提取猫爪草多糖的工艺,在单因素试验基础上,以猫爪草多糖得率为考察指标,釆用三因素三水平响应面法对酶用量、p H、酶解温度三个因素进行优化.最优工艺为：酶用量0.57%、p H4.9、酶解温度49.3℃、酶解时间120 min、料液比1：20,猫爪草多糖实际得率为5.86%.