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香料，香精用广泛，与人类生活活息息相关，香料工业已成为国民经济的重要组成部分，赋香产品带给人的舒适，愉悦，可以缓解决了节奏现代生活带来的紧张感，香料，香精的国际国内市场前景十分广阔。天然香料的开发，更适应人们对环保，健身的要求，本文对沂山香料植物作了初步调查，重点介绍了二十种重要香料植物，为本地区此项资源的开发利用作参考。