目的探讨黄芪多糖(APS)对高脂血症大鼠糖脂代谢及胰腺组织胰岛和腺泡细胞的影响。方法SD大鼠随机分为正常组、模型组、APS组。高脂血症大鼠模型通过高脂饮食饲养8周建立,APS组灌胃给予APS 700 mg/(kg·d)。8周后处死大鼠,采集血清标本,测定血糖、三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量以及血清淀粉酶(AMS)活性。取肝脏组织匀浆测定TC、TG含量。取胰腺组织切片,HE染色,观察腺泡和胰岛细胞形态;免疫组化染色观察胰岛β细胞形态及数量变化。结果 APS能显著降低高脂血症模型大鼠血清中血糖、TC、TG和LDL-C含量以及AMS活性,增加HDL-C含量,也能显著降低高脂血症模型大鼠肝脏组织中的TC和TG含量;胰腺组织HE染色显示,高脂血症模型大鼠胰岛形态多不规则,边缘不整齐且破损有空隙,胰岛内血管管腔扩张,有炎性细胞浸润。腺泡细胞排列散乱,呈现弥漫性水肿,镜下可见炎性细胞浸润,少量散在出血坏死灶。APS组大鼠胰岛腺泡细胞病变都有不同程度改善;胰岛β细胞免疫组化染色显示,高脂血症模型大鼠胰岛β细胞数量显著减少,β细胞内胰岛素分泌颗粒减少甚至缺失,且分布不均匀。APS组大鼠胰岛β细胞数量及胰岛素分泌颗粒显著增加,且分布趋于集中。结论 APS能改善高脂血症大鼠糖脂代谢,保护其胰腺组织胰岛和腺泡细胞。