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30多种植物材料中,香薷、栀子、八角茴香、孜然等对枯草杆菌的抗性较强.植物材料浓缩液添加于灌肠中,具有改善风味作用,以八角茴香、孜然等防腐效果较好.复配浓缩液中八角茴香含量越高,抑菌作用就越强;孜然含量越高,也能显著抑制微生物生长.
植物材料对灌肠防腐性能研究
【摘 要】
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30多种植物材料中,香薷、栀子、八角茴香、孜然等对枯草杆菌的抗性较强.植物材料浓缩液添加于灌肠中,具有改善风味作用,以八角茴香、孜然等防腐效果较好.复配浓缩液中八角茴
【机 构】
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丽水职业技术学院环境工程分院,丽水,323000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2013年7期
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