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饲料产品发生非酶褐变后影响脊椎动物胃蛋白酶的活性，严重褐变产品（BHPts）与胃蛋白酶形成蛋白质共沉淀物的多少取决于pH、离子强度和蛋白质的等电点。水产饲料制造过程和饲料原料的制造过程均需加热，易产生褐变。目前研究已表明饲料中葡萄糖；和甘氨酸混合物的形成褐变产物对虹鳟鱼胃蛋白酶的不利影响。试验结果表明，BHP’s与胃蛋白酶反应形成蛋白质共沉淀物，降低鱼胃中蛋白酶活性。在试验过程中，胃蛋白酶活性损失最高可达20％。