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<正>缙云爽面也称索面、土面,是浙江省缙云县的一大传统美食。爽面以土面粉为原料,经手工"抽拉"精制而成,其加工技艺已有1300多年历史,因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。2008年和2016年先后被列入丽水市非物质文化遗产名录和"浙江名小吃"。
缙云爽面产业发展现状与对策
【摘 要】
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<正>缙云爽面也称索面、土面,是浙江省缙云县的一大传统美食。爽面以土面粉为原料,经手工"抽拉"精制而成,其加工技艺已有1300多年历史,因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节
【机 构】
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浙江省缙云县农办;
【出 处】
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新农村
【发表日期】
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2004年期
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