【摘 要】
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儿童食物过敏为儿童食品安全带来巨大隐患。随着技术手段的发展和生活水平的提高,儿童食物过敏检测率和发病率大幅增加。鉴于食物过敏原种类的复杂性,远离过敏源的食物管理治
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院有限公司,功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室,首都医科大学附属北京儿童医院
【基金项目】
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河北省重点研发计划项目(19223002D)
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儿童食物过敏为儿童食品安全带来巨大隐患。随着技术手段的发展和生活水平的提高,儿童食物过敏检测率和发病率大幅增加。鉴于食物过敏原种类的复杂性,远离过敏源的食物管理治疗方法无法满足儿童的营养需求,因而,饮食辅助及替代治疗或称"饮食干预治疗"对于儿童食物过敏具有现实意义。本文通过对儿童食物过敏流行病学、临床表现、机制原理及过敏源等最新研究进行简要分析,针对儿童食物过敏的预防及饮食干预治疗研究的新发展进行探究,探讨配方奶粉、益生菌、益生元等膳食补充剂的研究现状,为低敏膳食产品的开发及儿童食物过
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