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本研究对“红玛瑙”樱桃贮藏前采用3种不同的预冷方法进行处理,通过对不同贮藏时期的樱桃品质进行分析,来比较这3种预冷处理方法对樱桃货架期感官品质的影响。结果表明,不同方法预处理的“红玛瑙”樱桃,在冷藏期间,在不同的指标方面均有各自优点。
预冷方式对“红玛瑙”樱桃货架期感官品质的影响
【摘 要】
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本研究对“红玛瑙”樱桃贮藏前采用3种不同的预冷方法进行处理,通过对不同贮藏时期的樱桃品质进行分析,来比较这3种预冷处理方法对樱桃货架期感官品质的影响。结果表明,不同
【机 构】
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晋中信息学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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臭氧化冰水预冷影响甜樱桃采后贮藏品质的机理(编号:2020L0747)
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