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益生素与健康的关系在本世纪逐步为人们所认识和了解。随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，肠内微生物群落及其与长寿和抵抗疾病的关系正逐步为人们所关注和研究。文中介绍了目前用作人类益生素制剂及其营养与疗效，并对益生素的未来应用作了展望。可以预见：益生素在食品工业和制药业等行业中将起着越来越重要的作用。