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焕新传统工艺 推动产业升级——记泸州老窖股份有限公司院士(专家)工作站

来源 :科学中国人 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dongge5266

【摘 要】

：

2012年成立的泸州老窖股份有限公司(简称'泸州老窖')院士(专家)工作站是四川省首批院士(专家)工作站。泸州老窖酿酒历史悠久,其传统酿制技艺入选首批'国家级非物

【作 者】

：

方方 

【机 构】

：

不详

【出 处】

：

科学中国人

【发表日期】

：

2018年24期

【关键词】

：

泸州老窖股份有限公司 白酒行业 

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2012年成立的泸州老窖股份有限公司(简称'泸州老窖')院士(专家)工作站是四川省首批院士(专家)工作站。泸州老窖酿酒历史悠久,其传统酿制技艺入选首批'国家级非物质文化遗产项目'。传统和老工艺如何与现代和科技对接,进而推动传统工艺走向标准化、智能化,一直是泸州老窖思考的话题,而这些正是泸州老窖院士(专家)工作站着力服务的方向。

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