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真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）可污染粮食和食品，对人和动物可造成消化和神经系统的中毒，严重时，可损害其造血系统甚至死亡。针对DON的生物特性研究、DON的检测方法，尤其是防控方面的研究进展进行论述，以期为后续研究提供科学依据。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的毒素污染分析及防控研究进展
【摘 要】
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真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）可污染粮食和食品，对人和动物可造成消化和神经系统的中毒，严重时，可损害其造血系统甚至死亡。针对DON的生物特性研究、DON的检测方法，尤其是防控方面的研究进展进行论述，以期为后续研究提供科学依据。
【机 构】
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凯里学院大健康学院
【出 处】
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农业灾害研究
【发表日期】
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2022年09期
【基金项目】
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贵州省教育厅创新人才团队项目（黔教合人才团队字[2013]26号）；
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