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编者按：黄浦江死猪事件的影响还没过去，禽流感又来了……消费需求的大幅下挫给我国畜禽产业带来了严重打击。专家认为，死猪、禽流感接连发生对中国养殖业提出了警示：如何尽快提升规模养殖水平、提高防疫覆盖率，保障市场供应与养殖安全，是中国畜禽养殖业面临的新课题。让我们共同关注——
H7N9禽流感
让我国畜禽产业再遭冲击
中国国家卫生和计划生育委员会的最新通报显示，截至4月8日全国共报告24例确诊病例，其中死亡7人。病例分布于上海（11例，死亡5例）、江苏（8例）、安徽（2例）、浙江（3例，死亡2例）4省1直辖市的17个地市级区域。这些病例集中在中国人口密集、经济发达的长三角地区。
由于目前仍不清楚人感染H7N9禽流感病毒来源，卫生部门和一些专家建议公众尽量不要接触禽类以预防感染发病。受此影响，公众的畜禽类消费意愿下降，部分菜场的肉类销量和价格出现明显下滑。整个畜禽产业不容乐观。
杭州农副产品物流中心五和肉类交易市场是杭州最大的肉类批发基地之一，这段时间这里的肉类批发出现了下滑趋势。“黄浦江死猪事件的影响还没过去，禽流感又来了，猪肉价格跌至历史新低。其中生猪收购价（到厂价）为每公斤3.3元人民币。”一位市场工作人员表示。
一位运输冷冻鸡的福建籍货车司机表示，受这波疫情影响，最近自己公司的鸡鸭销售有所下降。活禽销售更是遭遇前所未有的打击，一些活禽销售点生意惨淡，有的摊贩为了预防禽流感，甚至休市回家了。
据报道，在上海、南京以及尚未有疫情传出的福州、北京等地，禽类消费都有不同程度的下降。随着病例增多，各地的防控措施也在升级。上海也从6日起关闭所有活禽交易市场。
长三角地区最大的生猪养殖基地浙江嘉兴的一位黄姓养殖户告诉记者：“尽管禽流感跟养猪关系不大，但是还是受到不小的影响。”死猪、禽流感接连打击畜禽养殖，养殖户亏损十分严重。
养殖环境备受指责
无害化处理能力难跟上
据不完全统计，禽流感特别是高致病性禽流感大范围发生，在全世界已经有十多次，我国更成为“重灾区”之一。
专家认为，这与我国现有禽畜高密度的养殖环境、不科学的运输手段等分不开。产业发展速度过快，而饲养管理、财力物力、科技等水平没有跟上，不少地方的养殖业仍处在“原始阶段”。 死猪、禽流感接连发生对中国养殖业提出了警示，如何尽快提升规模养殖水平、提高防疫覆盖率，保障市场供应与养殖安全，是中国畜禽养殖业面临的新课题。
在我国传统农业在向现代农业过渡进程中，采用集约化、规模化的经营方式，本来是发展方向，但过于低廉的养殖利润，让不少禽类养殖户减少场地投入、以数量取胜，“过密化”饲养成为禽流感传播的重大安全隐患。
天津一家规模较大的养殖场负责人告诉记者，现在肉鸡通常采取高密度养殖，不少养殖场一平方米挤着十几只鸡，很容易发生疫病。
“禽流感从动物之间传播，变成能传染给人并造成严重危害，人类饲养方式值得反思。”华东师范大学生物系教授、上海生态学会顾问徐宏发说。狭小的空间里动辄养殖成千上万甚至十几万只家禽，大大增加了病毒、细菌的传染风险，变异速度也有可能加快。
“超过一定规模后，密度每增加一倍，感染疫病的风险要增加六倍。”中国兽药协会副秘书长王忠强说。任何一个环境都有合理的载畜量，多大面积只能承载多少畜禽，如果密度过大，容易导致疫病多发。规模化和集约化不是简单的“集中化”。现在一些养殖小区没有按照标准建设，没有形成饲料和防疫统一，而只是把养殖户和畜禽集中起来，布局小、散、乱，卫生条件不达标，带来的只有风险。而且，一些养殖户没有严格实施生产环境的封闭隔离，畜禽同养、人禽同住，笼舍狭窄、又没有及时消毒清洁，也增加了疫病快速、大面积传播的概率。
专家认为，养殖密度过高、疫病多发，还会导致病死率较高，无害化处理能力难以跟上，病死的畜禽才会一度被端上“餐桌”，或漂流“过江”。
适度规模 种养结合
禽流感的发生和传播，是人类的危机，也是反省自己、调整产业发展的契机。想要真正阻击禽流感，源头的监控和预防必须到位。
“不能为了产肉量，过于提倡太高密度的饲养和快速养殖。”徐宏发教授说。禽类饲养和选种不能忽视抗病性。人与自然间有条“潜规则”，不遵守规则，会引发事件向不可控制的地方发展。
“活禽进城，宰杀简陋、随意也为禽流感的发生埋下隐患。禽流感问题反复出现，人口密集区域的人禽接触需引起重视。”复旦大学公共卫生学院教授姜庆五说。应提升家禽运输、销售和宰杀的环境要求。
王忠强说，推进集约经营、规模养殖，是禽流感疫情对养禽业发出的强烈经济信号。要高度重视“适度规模、种养结合”的目标，着力推进养殖业的设施化程度，降低疫病风险。这种“量力而行”要求配套及时跟上，无害化处理能力、养殖面积和环境载畜量等都必须严格达标。
农业部总畜牧师贾幼陵在接受记者专访时说，预防禽流感首先要从养禽场抓起，当务之急是防止流感病毒传入养禽场。一是对规模化养殖场实行“封闭式”管理。根据禽流感的流行特点，要求其贯彻好卫生防疫制度，做到避免家禽和野生鸟类接触。二是养禽场的用水要远离水禽、野生鸟类栖息的河道、湖泊等，坚决不能与狗、猫等宠物混养。三是养禽场的职工不准饲养家禽或笼养鸟；养禽场要采取封闭式饲养，严防野鸟从门、窗进入禽舍；防止水源和饲料被野禽粪便污染。同时，要求养禽场生产区设立消毒设施，对进出车辆彻底清洗、消毒；饲养人员进入生产区应更衣、帽及鞋靴，淋浴、更衣；严格杜绝其他养禽场人员参观；定期对禽舍及周围环境进行消毒；定期消灭养禽场内有害昆虫，如蚁、蝇等和鼠类；死亡禽类必须焚烧或深埋；养禽场要坚持自繁自养和全进全出的饲养方式，在引进禽种及其产品时，一定要来自无禽流感的养禽场；做好禽类饲养管理，提高禽只的抗病力，注意秋冬、冬春之交季节气候变化，做好保暖防寒工作。此外，对散养鸡的禽流感防治，要求养殖人员避免走家串户，将放养的鸡圈养，做好鸡舍消毒。
（本刊编辑部）
H7N9禽流感
让我国畜禽产业再遭冲击
中国国家卫生和计划生育委员会的最新通报显示，截至4月8日全国共报告24例确诊病例，其中死亡7人。病例分布于上海（11例，死亡5例）、江苏（8例）、安徽（2例）、浙江（3例，死亡2例）4省1直辖市的17个地市级区域。这些病例集中在中国人口密集、经济发达的长三角地区。
由于目前仍不清楚人感染H7N9禽流感病毒来源，卫生部门和一些专家建议公众尽量不要接触禽类以预防感染发病。受此影响，公众的畜禽类消费意愿下降，部分菜场的肉类销量和价格出现明显下滑。整个畜禽产业不容乐观。
杭州农副产品物流中心五和肉类交易市场是杭州最大的肉类批发基地之一，这段时间这里的肉类批发出现了下滑趋势。“黄浦江死猪事件的影响还没过去，禽流感又来了，猪肉价格跌至历史新低。其中生猪收购价（到厂价）为每公斤3.3元人民币。”一位市场工作人员表示。
一位运输冷冻鸡的福建籍货车司机表示，受这波疫情影响，最近自己公司的鸡鸭销售有所下降。活禽销售更是遭遇前所未有的打击，一些活禽销售点生意惨淡，有的摊贩为了预防禽流感，甚至休市回家了。
据报道，在上海、南京以及尚未有疫情传出的福州、北京等地，禽类消费都有不同程度的下降。随着病例增多，各地的防控措施也在升级。上海也从6日起关闭所有活禽交易市场。
长三角地区最大的生猪养殖基地浙江嘉兴的一位黄姓养殖户告诉记者：“尽管禽流感跟养猪关系不大，但是还是受到不小的影响。”死猪、禽流感接连打击畜禽养殖，养殖户亏损十分严重。
养殖环境备受指责
无害化处理能力难跟上
据不完全统计，禽流感特别是高致病性禽流感大范围发生，在全世界已经有十多次，我国更成为“重灾区”之一。
专家认为，这与我国现有禽畜高密度的养殖环境、不科学的运输手段等分不开。产业发展速度过快，而饲养管理、财力物力、科技等水平没有跟上，不少地方的养殖业仍处在“原始阶段”。 死猪、禽流感接连发生对中国养殖业提出了警示，如何尽快提升规模养殖水平、提高防疫覆盖率，保障市场供应与养殖安全，是中国畜禽养殖业面临的新课题。
在我国传统农业在向现代农业过渡进程中，采用集约化、规模化的经营方式，本来是发展方向，但过于低廉的养殖利润，让不少禽类养殖户减少场地投入、以数量取胜，“过密化”饲养成为禽流感传播的重大安全隐患。
天津一家规模较大的养殖场负责人告诉记者，现在肉鸡通常采取高密度养殖，不少养殖场一平方米挤着十几只鸡，很容易发生疫病。
“禽流感从动物之间传播，变成能传染给人并造成严重危害，人类饲养方式值得反思。”华东师范大学生物系教授、上海生态学会顾问徐宏发说。狭小的空间里动辄养殖成千上万甚至十几万只家禽，大大增加了病毒、细菌的传染风险，变异速度也有可能加快。
“超过一定规模后，密度每增加一倍，感染疫病的风险要增加六倍。”中国兽药协会副秘书长王忠强说。任何一个环境都有合理的载畜量，多大面积只能承载多少畜禽，如果密度过大，容易导致疫病多发。规模化和集约化不是简单的“集中化”。现在一些养殖小区没有按照标准建设，没有形成饲料和防疫统一，而只是把养殖户和畜禽集中起来，布局小、散、乱，卫生条件不达标，带来的只有风险。而且，一些养殖户没有严格实施生产环境的封闭隔离，畜禽同养、人禽同住，笼舍狭窄、又没有及时消毒清洁，也增加了疫病快速、大面积传播的概率。
专家认为，养殖密度过高、疫病多发，还会导致病死率较高，无害化处理能力难以跟上，病死的畜禽才会一度被端上“餐桌”，或漂流“过江”。
适度规模 种养结合
禽流感的发生和传播，是人类的危机，也是反省自己、调整产业发展的契机。想要真正阻击禽流感，源头的监控和预防必须到位。
“不能为了产肉量，过于提倡太高密度的饲养和快速养殖。”徐宏发教授说。禽类饲养和选种不能忽视抗病性。人与自然间有条“潜规则”，不遵守规则，会引发事件向不可控制的地方发展。
“活禽进城，宰杀简陋、随意也为禽流感的发生埋下隐患。禽流感问题反复出现，人口密集区域的人禽接触需引起重视。”复旦大学公共卫生学院教授姜庆五说。应提升家禽运输、销售和宰杀的环境要求。
王忠强说，推进集约经营、规模养殖，是禽流感疫情对养禽业发出的强烈经济信号。要高度重视“适度规模、种养结合”的目标，着力推进养殖业的设施化程度，降低疫病风险。这种“量力而行”要求配套及时跟上，无害化处理能力、养殖面积和环境载畜量等都必须严格达标。
农业部总畜牧师贾幼陵在接受记者专访时说，预防禽流感首先要从养禽场抓起，当务之急是防止流感病毒传入养禽场。一是对规模化养殖场实行“封闭式”管理。根据禽流感的流行特点，要求其贯彻好卫生防疫制度，做到避免家禽和野生鸟类接触。二是养禽场的用水要远离水禽、野生鸟类栖息的河道、湖泊等，坚决不能与狗、猫等宠物混养。三是养禽场的职工不准饲养家禽或笼养鸟；养禽场要采取封闭式饲养，严防野鸟从门、窗进入禽舍；防止水源和饲料被野禽粪便污染。同时，要求养禽场生产区设立消毒设施，对进出车辆彻底清洗、消毒；饲养人员进入生产区应更衣、帽及鞋靴，淋浴、更衣；严格杜绝其他养禽场人员参观；定期对禽舍及周围环境进行消毒；定期消灭养禽场内有害昆虫，如蚁、蝇等和鼠类；死亡禽类必须焚烧或深埋；养禽场要坚持自繁自养和全进全出的饲养方式，在引进禽种及其产品时，一定要来自无禽流感的养禽场；做好禽类饲养管理，提高禽只的抗病力，注意秋冬、冬春之交季节气候变化，做好保暖防寒工作。此外，对散养鸡的禽流感防治，要求养殖人员避免走家串户，将放养的鸡圈养，做好鸡舍消毒。
（本刊编辑部）