【摘 要】
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以新疆、云南、广西、安徽4个产地的啤酒花为研究对象,选择料液比、乙醇浓度、提取时间进行单因素试验,参照单因素试验结果,结合响应面法优化超声波提取啤酒花总多酚的提取工艺,通过测定啤酒花总多酚对DPPH自由基的清除率以及对Fe3+的还原能力,来评价其体外抗氧化活性.得到最佳提取工艺为:料液比1:30(g/mL)、乙醇浓度60％、提取时间40 min,得出啤酒花总多酚提取率为62.86％,与理论值61.522％相近;啤酒花总多酚对DPPH自由基清除率以及对Fe3+的还原能力均与样品浓度呈正比,说明其有一定的抗氧
【机 构】
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新疆医科大学 中医学院,新疆 乌鲁木齐 830017
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以新疆、云南、广西、安徽4个产地的啤酒花为研究对象,选择料液比、乙醇浓度、提取时间进行单因素试验,参照单因素试验结果,结合响应面法优化超声波提取啤酒花总多酚的提取工艺,通过测定啤酒花总多酚对DPPH自由基的清除率以及对Fe3+的还原能力,来评价其体外抗氧化活性.得到最佳提取工艺为:料液比1:30(g/mL)、乙醇浓度60％、提取时间40 min,得出啤酒花总多酚提取率为62.86％,与理论值61.522％相近;啤酒花总多酚对DPPH自由基清除率以及对Fe3+的还原能力均与样品浓度呈正比,说明其有一定的抗氧化活性.4个产地的啤酒花中,以新疆啤酒花的总多酚含量和抗氧化活性最高.响应面法优化超声提取啤酒花总多酚的工艺研究准确可靠,为啤酒花的深入开发提供了理论依据.
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