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儿童时期是体格和智力发育最活跃的时期,此期膳食结构是否合理,营养是否适宜,对一个人一生的健康有着重要的影响.据全国营养调查发现[1],儿童膳食能量摄入较充足,但在某些营养素摄入和膳食结构等方面存在不足,给儿童的正常生长发育带来了不利的影响.为了解学龄期儿童核黄素营养状况,合理调整膳食结构进,并为提高小学生核黄素营养水平提供科学依据,作者于2000年3～4月对7～9岁儿童核黄素营养水平进行了检测.