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【目的】了解超声波结合气调包装处理对番石榴贮藏品质及生理的影响，为番石榴采后贮藏保鲜提供参考依据。【方法】以珍珠番石榴为试验材料，分别用超声波（频率40 kHz，输出功率360 W）处理番石榴果实5和10 min，晾干后用自发气调保鲜袋进行单果包装；以蒸馏水浸泡番石榴果实5 min，不套袋为对照（CK），3组果实均置于室温（5-15 ℃，相对湿度70%～85%）条件下存放，贮藏期间每6 d测定1 次番石榴果实的营养品质和生理指标。【结果】超声波结合气调包装不仅能减缓番石榴果实营养品质和苯丙氨酸酶（PAL）