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<正> 0 前言海带被誉为:人类营养元素的宝库”,含有多种氨基酸,矿物质和维生素,特别富含碘,有植物中的碘库之称。碘是人体所必须的微量元素,适量的碘能维持人体的健康,保证少年儿童智力的正常发育。人若缺乏碘,就会患上“碘缺乏病”(简称IDD)。我国约有4亿多人生活在碘缺乏区,并已采取了以食盐加碘为主的综合防治措施,并把每年的5