【摘 要】
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食品质量安全不仅影响到人们的健康。甚至关系国家经济与社会的稳定。近年来，大量食品安全事件频频曝光，这一问题受到广泛关注。从经济学和管理学的角度，食品质量安全问题大致可
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食品质量安全不仅影响到人们的健康。甚至关系国家经济与社会的稳定。近年来，大量食品安全事件频频曝光，这一问题受到广泛关注。从经济学和管理学的角度，食品质量安全问题大致可分为两类：由生产厂商和经营厂商的败德行为及管理不善导致的食品质量安全问题，以转基因食品为代表的新技术的不确定性带来的食品质量安全问题。本文对国内外的一些学者在这一问题领域的经济学研究进行了综述。在分析了信息不对称是导致上述两类食品质量安全问题发生的原因的基础上。在强化信息供给可以提高消费者对安全食品支付意愿的基础上，总结了包括信息披露、信息可
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