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建立高效液相色谱（HPLC）检测黑米中花色苷类物质的方法.黑米粉经石油醚和乙酸乙酯去脂后，70%乙醇浸提、超声波处理、浓缩后，进行高效液相检测.该方法花色苷质量浓度在0.005 2~0.052 mg/mL 内具有良好的线性关系（R^2=0.999 8），平均回收率为99.72%，RSD为0.91%，花色苷最低检测限为0.1 ng/mL.该方法操作简便快速，精密度和稳定性好，可用于从黑色稻米种质资源中筛选高花色苷含量的黑米品种.