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我国的豆制品主要是传统豆制品,其生产特点是规模小,基本上以作坊式生产、分布广,所产生的废水是一种对环境污染严重、影响面较广且较难处理的典型食品废水之一。废水产生量大,有机物浓度高,成分复杂。若未处理或未达到排放标准就排入水体,会造成严重的环境污染。本文综述了豆制品废水的几种典型处理工艺,并对其运行效果进行分析。