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维生素C是生物体内必须的营养物质之一,对生物的生长发育具有重要作用。化学合成的维生素C凸显出许多不利影响,因此,近年来随着对维生素的需求日益增多,对维生素C的合成研究也越来越多,探究出了很多绿色新型的生物合成方法和生产工艺。本文从维生素C的性质特点、作用、合成方法、合成途径以及基因调控等方面进行了综述。