【摘 要】
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采用紫外分光光度法测定酶活,用单因素法对黑曲霉B0201半固体发酵产单宁酶的工艺条件进行优化。结果表明：半固体发酵法主要产胞内酶,3.3%五倍子、2.5%的泡沫、温度30℃、初始p
【机 构】
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贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学生命科学学院,贵州大学化工学院
【基金项目】
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贵州省自然科学基金项目（J20082091）, 贵州省科技攻关项目（GY20093022）
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采用紫外分光光度法测定酶活,用单因素法对黑曲霉B0201半固体发酵产单宁酶的工艺条件进行优化。结果表明：半固体发酵法主要产胞内酶,3.3%五倍子、2.5%的泡沫、温度30℃、初始pH 5.0,接种量1×10^8个孢子,装液量60 mL,摇床转速160 r/min是产酶的最佳工艺条件,发酵72 h,单宁酶的活力最高,可达144.39 U/mL。该条件下半固体发酵所产胞内单宁酶酶活较高,工艺简单易控制。
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