【摘 要】
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来源于11个乡镇21家养殖加盟场户按传统熟食方式饲养的商品宁乡花猪，经起运、入库和屠宰等3次称重和剥皮、带皮、皮肥等3种方式分割，测试其体重损失、分类组织及洗白白条产量以
【机 构】
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湖南省畜牧兽医研究所,长沙市沙龙畜牧有限公司
【基金项目】
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国家星火重点计划项目（2010GA770002）
论文部分内容阅读
来源于11个乡镇21家养殖加盟场户按传统熟食方式饲养的商品宁乡花猪，经起运、入库和屠宰等3次称重和剥皮、带皮、皮肥等3种方式分割，测试其体重损失、分类组织及洗白白条产量以及白条实际重量与传统的内七外八理论值的吻合性和屠宰效益，结果表明：1）购运过程3h43min试猪体重损失4．15％，而入库静养8h3min仅损失1．31％；2）带皮和皮肥方式白条重量的理论值和实测值分别为54．25kg、54．78kg和64．24kg、64．99kg，呈现强吻合性；3）以屠宰毛利润与毛猪收购价成本相比的利润率，剥皮方式65
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