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纳米复合材料在食品包装材料中已开始大规模应用,然而纳米复合包装材料中的纳米成分有向食品迁移的动力和趋势,现已成为食品安全隐患的重要组成部分。结合国内外的研究,对食品包装材料中纳米成分迁移的试验研究、数学模型和表征方法的研究现状和趋势加以综述,为科研工作者的理论和试验研究提供参考。
食品包装中纳米材料向食品或食品模拟物迁移的研究现状
【摘 要】
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纳米复合材料在食品包装材料中已开始大规模应用,然而纳米复合包装材料中的纳米成分有向食品迁移的动力和趋势,现已成为食品安全隐患的重要组成部分。结合国内外的研究,对食
【机 构】
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云南省食品药品检验所,昆明理工大学冶金与能源工程学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2016年6期
【基金项目】
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云南省自然科学基金(2013FB096)
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