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中性蛋白酶是人类和动物肥大细胞中最重要的蛋白成分。因其具有高度的选择性及敏感性，中性蛋白酶不但成为肥大细胞别于其他细胞类型，而且成为鉴别肥大细胞亚群的重要标志。作为肥大细胞中的主要介质之一，中性蛋白酶在肥大细胞生物化学与功能异质性方面扮演了重要的角色。因此，对肥大细胞中性蛋白酶的认识已成为更好的理解肥大细胞生物学与病理生物学的重要步骤。