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阐述了薄壳核桃的营养价值和市场价值,研究了原味核桃和五香核桃产品的工艺加工过程,确定了烘烤搅拌机的结构形式,进行了设备总体结构设计和配套设备研究。
薄壳即食手剥核桃烘烤加工工艺及设备研究
【摘 要】
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阐述了薄壳核桃的营养价值和市场价值,研究了原味核桃和五香核桃产品的工艺加工过程,确定了烘烤搅拌机的结构形式,进行了设备总体结构设计和配套设备研究。
【机 构】
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中国农业机械化科学研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年12期
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